Crema d’Aglio di Voghiera DOP

Ingredienti: 100 spicchi d’Aglio di Voghiera DOP, 150-180 ml di olio extra vergine, sale Procedimento: Sbucciare gli spicchi d’Aglio togliendo tutte le pellicine. Mettere l’Aglio in una pentola coperta con abbondante acqua fredda, portare ad ebollizione e far bollire per 1 minuto. Scolare e ripetere nuovamente l’operazione con acqua...
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Skordalia

Ingredienti: 2 spicchi d’aglio, 3 fette di pane, 1/2 di patata lessa, sale, olio succo di limone Procedimento: Due spicchi di aglio schiacciati, tre fette di pane ammollate in acqua e poi strizzate, patata lessa, sale, olio, succo di limone e poi amalgamare gli ingredienti. In seguito, versare l’olio...
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Burro d’aglio

Ingredienti: 150 grammi di burro morbido, 4 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di succo di limone, sale, pepe macinato Procedimento: Si prepara mantecando un etto e mezzo di burro morbido con quattro spicchi dell’Aglio di Voghiera schiacciati. Un cucchiaio piccolo di prezzemolo tritato. Due...
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Agliata

Ingredienti: 5 spicchi di aglio, olio d’oliva extra vergine, pane, aceto, sale Procedimento: Schiacciate nel mortaio 5 spicchi del nostro aglio. Aggiungete dell’olio d’oliva e rimescolate. Quindi unite della mollica di pane, inzuppata d’aceto e una presa di sale. Utilizzare questa salsa per condire carni e pesci bolliti.
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