Ingredienti:
- 100 spicchi d’Aglio di Voghiera DOP,
- 150-180 ml di olio extra vergine,
- sale
Procedimento:
Sbucciare gli spicchi d’Aglio togliendo tutte le pellicine. Mettere l’Aglio in una pentola coperta con abbondante acqua fredda, portare ad ebollizione e far bollire per 1 minuto. Scolare e ripetere nuovamente l’operazione con acqua fredda. In seguito scolare e mettere gli spicchi in pentola con l’olio. Portare a bollore leggero e continuare per 15 minuti a mescolare spesso. Trascorsi i 15 minuti. Frullare il tutto bene, aggiungere il sale mescolando e lasciarlo raffreddare. Una volta raffreddata, ponete la crema in vasetti di vetro sterilizzati e mettere in sottovuoto.