Ingredienti:

• 2 spicchi d’aglio,
• 3 fette di pane,
• 1/2 di patata lessa,
• sale,
• olio
• succo di limone

Procedimento:

Due spicchi di aglio schiacciati, tre fette di pane ammollate in acqua e poi strizzate, patata lessa, sale, olio, succo di limone e poi amalgamare gli ingredienti. In seguito, versare l’olio a filo e via con pazienza finche non diventa simile ad una mansione per consistenza. Qualche goccia d’aceto appena, alla fine. Ideale per accompagnare agnello al forno o pesce fritto e verdura in pastello.